Vi støtter | Café Norden

Vi støtter

Tekst…

Kræftens bekæmpelse mod brystkræft, www.støtbrysterne.dk

Hvert år får 4.000 danske kvinder konstateret brystkræft. Chancen for at overleve sygdommen er steget støt gennem de seneste 30 år. Det skyldes betydelige fremskridt i behandlingsresultaterne, hvilket betyder, at brystkræft i dag er en af de kræftsygdomme med den højeste overlevelse. Sygdommen rammer oftest kvinder over 50 år. Flere end 50.000 danske kvinder lever i dag med sygdommen. Hvert år dør knap 1.300 kvinder af brystkræft.

Erhvervs Ambassadør for Børn, Unge & Sorg, www.bornungesorg.dk

Hvert år oplever 86.000 børn og unge at en forældre får konstateret en
kritisk/dødelig sygdom.
70.000 børn og unge har mistet en eller begge forældre.
45.000 børn og unge oplever hvert år, at en søskende får konstateret en
kritisk/dødelig sygdom.

Gennem telefon-, chat og brevkasserådgivning samt landsdækkende sorggrupper og personlige samtaler giver Børn, Unge & Sorg hold af højtuddannede psykologer og psykoterapeuter den enkelte troen på tilværelsen tilbage.

Daterra Coffee, http://www.daterracoffee.com.br

Daterra er en af Brasiliens mest berømte kaffefarme. Deres fremragende ry skylde ejerens Lois Pasoal’s vedholde forskning i hvordan kaffedyrkningen kan forbedres – især med henblik på sorter specifikt egnet til espresso. Derudover har Daterra siden starten haft en meget stærk miljømæssigt og socialt fokus. Farmen er bl.a. Rainforest Alliance og Utz Kapeh certificeret og har gennem en årrække samarbejde med disse NGOer og lokale universiteter om at udvikle bæredygtig kaffeproduktion.

Farmen ligger i Cerrado regionen omkring 1.150 moh og har en gennemsnitlig temperatur på omkring 22° C, som sammen med det meget tørre og varme vejr under høstsæsonen er ideelt for Arabica træerne.

Under ristningen har The Coffee Collective lagt en lidt langsommere og mellemmørk profil, som underbygger kaffens naturlige sødme og lave syrlighed både som espresso og på stempelkande.

Det der især gør Daterra unik er den meget nøjsomme efterhøstbehandling. Daterra har udviklet deres patenterede Penta system, som giver dem fuld sporbarhed af al kaffen tilbage til den enkelte mark, hvor den blev høstet.

Sweet Collection er en såkaldt Pulped-natural kaffe, hvilket betyder at frugtkødet bliver fjernet i en maskine, de-pulper, hvorefter bønnerne bliver lagt ud til tørring. På Daterra tørres kaffen først under solen og derefter med tørremaskiner for at sikre en langsom, ensartet tørring af bønnerne. Kaffen sorteres derpå efter størrelse og densitet. Et specielt udviklet system, der bruger ultraviolet lys og refleksion, sorterer herefter eventuelt defekte bønner fra.

Kaffen fra Daterra pakkes ikke på de traditionelle kaffesække, men i en vakuumpakket, nitrogenskyllet aluminiumspose, som giver kaffen langt bedre holdbarhed. Den sikrer at kaffen ikke afgiver og optager aromaer og fugt, og bevarer sin friskhed længere.

Politiets hundeafdeling,